»Min mor stod i spidsen for kroen i 51 år, og her var kartofler en fast bestanddel af ethvert måltid«

Kartofler er alsidige og kan serveres som meget andet end som tilbehør med sovs. Det mener de fire kokke bag en ny kogebog, som hylder den lille knold, der stadig spiller en stor rolle i dansk gastronomi – trods modvind de senere år.