Har du overvejet, hvilket arbejde der ligger bag de vidunderlige madoplevelser, København kan diske op med?

»Som spisende gæster skal vi insistere på, at ingen skal blive syge af stress og depression for vort måltid. Det skal være et krav, vi stiller. For branchens og for byens skyld«, skriver Ibyens madklummeskribent Lars Bjerregaard.