»Jeg har kun talt med én kok, der ikke udsatte folk for et hårdt arbejdsmiljø og alligevel opnåede tre Michelin-stjerner«

Nomas stjernekok undskylder for voldelig adfærd, men ekspert og fagforening tvivler på, at forholdene har ændret sig på øverste hylde i dansk gastronomi. Brancheorganisation ser tydelige fremskridt.