Erfolg auf Bestellung (Tages-Anzeiger)
Um die Gestaltung von Speisekarten kümmern sich heute Profis wie der Amerikaner Gregg Rapp. Restaurants verspricht er einen Mehrumsatz von 1000 Dollar monatlich. Bei der Speisekarte können Gastronomen ganz viel richtig machen – aber auch ganz viel