Langwierige Crème-Fraîche-Tupfen: Lafer tadelt Spitzenrestaurants für Arbeitsbedingungen

Der Personalmangel in der Gastronomie ist nach Ansicht von Fernsehkoch Johann Lafer hausgemacht. "Wie es manchmal in der Küche zuging, das kannst du bei der Bundeswehr machen, aber nicht mal da ist das noch okay", erklärt er in einem Interview. Auch mit überhöhten Weinpreisen hadert er.