Das Unkraut ist besser als sein Ruf

Früher störte Unkraut vor allem und machte Gärtner zu brutalen Kämpfern. Aber der Blick auf unerwünschte Pflanzen im Garten ändert sich. Etliche Unkräuter sind nun hilfreich und schmackhaft. Das hat Konsequenzen – auch für den so beliebten Rasen.