Heilbutt mit Frühlingskräuterhaube von Holger Mootz (Berliner Morgenpost)
Der Küchenchef des „Fischer Lustig“ in Mitte kreiert einen besonderen Heilbutt mit Kräuterhaube, orangen-Fenchel und Kartoffelrösti. Zutaten für 4 Personen Kräuterhaube 100 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Bärlauch) 30 g Blattspinat