Spätzle selber machen: An dieser Teigkonsistenz werden sie zart (DEAVITA)

Zarte Spätzle stehen und fallen mit der Teigkonsistenz: Der Teig muss zäh vom Löffel fließen, langsam abreißen und Blasen werfen. Tropft er wie Pfannkuchenteig, fehlt Mehl; fällt er als Klumpen, fehlt Wasser. Mit Grundrezept für 4 Portionen, acht