«Petit Cheval» Schwyz: Lachsforelle Gnocchi (gaultmillau.ch)

Text: Urs Heller I Fotos: Adrian Bretscher Ein «Zwyssighaus»-Duo startet durch. Schwyz hat sein «Wysses Rössli» wieder, mit unkompliziertem Restaurant im Parterre und Fine Dining im «Petit Cheval» eine Etage höher. Regie führen im ehrwürdigen Hotel