Jordi Cruz, cocinero catalán: "Si queremos que el plátano madure más lento, taparemos la punta con un poco de plástico"
En la cocina hay muchos pequeños trucos que o bien damos por hechos o simplemente nunca nos han explicado. Desde cuándo hay que echar la sal al agua de la pasta hasta cómo conseguir que un frito no absorba tanto aceite o por qué no siempre conviene lavar determinados alimentos antes de cocinarlos. ]]>