Jordi Cruz revela la técnica para conseguir las mejores patatas fritas: "Hay que eliminar del todo el almidón"
Hacer unas buenas patatas fritas no es una tarea tan sencilla. Conseguir un exterior dorado y crujiente y un interior tierno y esponjoso es uno de los mayores retos de la cocina cotidiana. Pero el chef galardonado con estrellas Michelin, Jordi Cruz, ha revelado la técnica definitiva de los pasos fundamentales para convertirlas en un aperitivo perfecto. ]]>