Freddy Hudson, propietario del Bar Condendê: «Para mí el gazpacho es una de las mejores invenciones de la humanidad»

Brasileño de origen y sevillano de adopción, Frederico Hudson de Sousa (más conocido como Freddy) celebra diez años de Condendê en el Mercado de la calle Feria, un negocio que creó junto a su hermana Camila y que gestiona cada día junto a su pareja, la sevillana Raquel Moya Durán. Su propuesta combina sabores de distintas partes del mundo con una manera de entender la gastronomía ligada a sus raíces, sus viajes y la vida de barrio. Dos décadas después de llegar a Sevilla, habla de aprendizaje, de cocina mestiza y de una ciudad en la que se reconoció desde el primer momento. Condendê cumple diez años. ¿Qué balance hace de esta primera década? Diez años se dicen pronto. Hemos... Ver Más