コロナで需要急増の「代替肉」と、その次にくる「培養肉」とは何か 08.07.2020 23:50 Shūkan Gendai 米国ではコロナ禍を契機に「代替肉（alternative meat）」の消費が急増している。ウイルス感染が拡大した今春以降、植物由来の代替肉の売り上げは前年比で約3割増加した。中でも業界首位のBeyond Meat社は同140％増と絶好調だ…
