「つるとんたん」経営のあの会社は、なぜ好調をキープできるのか？

ホテル・レストラン王の登場だ。カトープレジャーグループCEO・加藤友康氏（51歳）。24歳でうどん専門店「つるとんたん」を開業し、'16年にはニューヨーク出店を果たしている。また、箱根、熱海でラグジュアリーリゾートを展開。様々な宿泊施設から再生を依頼される「店舗・ホテル作りのアーティスト」だ。