내일 우리는 과학을 먹습니다
지구촌의환경오염과 물 부족, 식재료 부족 문제로 새롭게 대두되고 있는 대체 음식. 불투명할 것 같던 미래의 식문화가 과학기술로 점점 진화하고 있습니다. 미국에서는 이러한 기후변화와 동물권 침해 열풍 속에서 대체육을 개발한 비욘드 미트나 임파서블 푸드 등이 인기를 끌고 있죠. 대체육을 넘어 대체달걀 그리고 대체 스시까지, 우리의 식문화를 바꿔놓을 과학기술로 완성한대체 음식을 소개합니다. 식물이 낳은 달걀 닭이 먼저일까요, [...]