Ruik of zie je salmonella aan een ei? En helpt koken? Dit zegt Steven Van Gucht

Door de grootste salmonella-uitbraak die ons land ooit kende, zijn minstens 300 Belgen ziek geworden. De boosdoener zijn besmette eieren van een kippenbedrijf in Geel. Maar kan je eigenlijk zelf merken dat een ei salmonella bevat? Wordt een besmet ei gevaarlijker naarmate het langer in de koelkast ligt? En hoe zit het met een zachtgekookt eitje of tiramisu? Viroloog Steven Van Gucht (Sciensano), die vorig jaar in ‘Komen Eten’ zijn angst voor rauwe eieren uitte, beantwoordt enkele praktische vragen.