Z soczystej ryby zostaną "wióry". Kluczowy jest moment solenia

Wydawać by się mogło, że przyrządzanie panierowanej ryby jest dziecinnie proste i aby zrobić to dobrze, nie trzeba sięgać po żadne gotowe przepisy czy wskazówki. Wystarczy jednak mały błąd, aby usmażony filet zyskał nieapetyczną konsystencję i stał się zbyt suchy. Jak temu zapobiec?