Estética é parte do gosto da comida

Harold McGee esteve aqui há alguns anos, depois de ter escrito seu livro. Acho que veio lançá-lo traduzido no Brasil. Me lembro dele, talvez no Paladar, vendo um peixe monstruosamente enorme ser conduzido para a sala de conferências, num anúncio vivo de óleo de fígado de bacalhau. Nós, brasileiros, atordoados com um peixe tão grande que nunca tínhamos visto, e ele fazendo cara de normal como manda a boa educação em Roma. Leia mais (11/21/2018 - 02h30)