Хрустящие картофельные котлеты с мясом

Картофельные котлеты - это простое, быстрое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Они получаются сочными. ароматными, с нежной начинкой и хрустящей корочкой. Такое блюдо полюбите вы и ваша семья.

Ингредиенты:
Картофель 700 гр;
Лук 1 шт;
Яйца 3 шт;
Фарш 200 гр;
Чеснок 2 зубчика;
Сливочное масло 30 гр;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец по вкусу;
Зелень по вкусу;
Панировочные сухари.

Приготовление:
1. Чистим картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и делаем пюре.
2. Если нужно, добавляем соль, перец по вкусу в картофель. Берём 2 яйца и отделяем белок от желтка. Добавляем желтки и тщательно перемешиваем. Даем пюре остыть.
3. Тем временем займемся начинкой. Чистим лук и мелко нарезаем. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем немного сливочного масла.
5. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем чеснок раздавленный и немного муки. Слегка пассеруем.
6. Добавляем фарш, измельченную зелень и обжариваем до готовности.
7. В отдельной миске смешиваем белки от двух яиц и яйцо с мукой. Все взбиваем.
8. Берём кусочек картофельного пюре, формируем лепешку и делаем углубление. Во внутрь выкладываем начинку и формируем котлету.
9. Обмакиваем во взбитом яйца и обваливаем в панировочных сухарях.
10. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты. Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.


via