Нежная говядина за 15 минут. Простой секрет сделает мягким и самый жесткий отруб

Говядина всегда требовала особого подхода к приготовлению, сам отруб легко можно выбрать неудачный. Но и его можно размягчить очень просто, всего за 15 минут мясо вновь станет нежным. Достаточно использовать обычную пищевую соду.

Ингредиенты: 500 г 1 ч.л. пищевой соды. 1 луковица 1 столовая ложка сливочного масла 1/2 красного болгарского перца 1/2 зеленого болгарского перца Соус: 1 большой зубчик чеснока или 2 маленьких 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара 1/2 чайной ложки черного перца 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца 1 столовая ложка бальзамического уксуса 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка соуса чили

Приготовление: Мясо переложите в миску, добавьте соду и тщательно перемещайте. Сода размягчит волокна, оставьте говядину на 15 минут под пленкой. Тем временем подготовьте маринад: смешайте 1 большой зубчик чеснока (или 2 маленьких), 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. хлопьев красного перца, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. соуса чили.

Говядину тщательно промойте от соды под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами, а затем обжарьте на высоком огне по 2 минуты с каждой стороны. Снимите пока мясо в сторону. На той же сковороде распустите сливочное масло. Пассеруйте до мягкости лук, затем добавьте нарезанный крупно перец.

Верните в сковороду мясо, положите сверху несколько кусочков сливочного масла для дополнительной сочности. Влейте к мясу приготовленный ранее соус-маринад.перемешайте, и томите уже на слабом огне 8-10 минут.

Подавайте нежную говядину с белым рисом. Подойдет сюда и картофельное пюре.