Простой яичницы теперь хватит до вечера: готовим в большой сковороде шакшуку

Шакшука, хотя и напоминает яичницу, является более сытным блюдом. Основу составляет томатная паста или помидоры, приправленные различными овощами, которые создают насыщенный овощной соус, в который потом добавляются яйца. В результате получается блюдо, которое подходит даже на ужин.

Ингредиенты на 2 порции: 4 яйца 5 очищенных сливовидных помидор 2 луковицы-шалот 3 зубчика чеснока Паста харисса Тмин Лимон Сладкий перец Зелень Кумин

Приготовление: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец.

Продолжайте готовить, помешивая, еще около 5 минут, пока перец не станет мягким. Положите нарезанные помидоры в сковороду и приправьте кумином, куркумой, красным перцем, солью и перцем. Готовьте еще около 10-15 минут, пока помидоры не размягчатся и не образуется густая соусная основа. Сделайте ложкой углубления в соусе и аккуратно разбейте в них яйца.

Посолите и поперчите и готовьте под крышкой, пока белки яиц не схватятся, а желтки останутся жидкими, примерно 10-15 минут. Посыпьте свежей зеленью перед подачей. Шакшука обязательно подается со свежим хлебом. Лучше всего взять мягкий лаваш.