Сочный салат с запеченной свёклой и луком

Салат состоит из небольшого количества простых продуктов (2 основных ингредиента), но вкус у него замечательный. Все дело в запеченной свёкле и прекрасном сочетании ингредиентов. Готовится салат просто и легко. Покажу, как быстро запечь свёклу. На ее приготовлении уходит всего 20 минут. Салат получается сочным, хрустящим с отличным ароматом и вкусом.

Порции 5

Время подготовки 35 минут Время приготовления 5 минут

Ингредиенты

• 650 г свёклы
• 200 г репчатого лука
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ч. л. смеси перцев
• по вкусу зелень
• по вкусу соль

Инструкции

1. Свёклу нарезаем на средние брусочки и выкладываем в форму (размер 26 х 35 см).

2. Свёклу посыпаем солью, смесью перцев и поливаем маслом. У меня смесь перцев острая, дает отличный остренький вкус. Специи берем любые по вкусу.

3. Хорошо перемешиваем и распределяем брусочки на дне формы в один слой. Запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 20 минут.

4. За 20 минут свёкла полностью не приготовится, у нее останется легкий хруст (это то, что надо). Вкус отличный. Остужаем.

5. В миску выкладываем нарезанный перьями лук, немного солим, поливаем соком лимона и жмем рукой до выделения сока. Оставляем лук на столе на 10 минут.

6. В маринованный лук добавляем запеченную свёклу вместе с маслом, которое остается на дне формы.

7. Хорошо перемешиваем и салат готов. Его можно подать сразу или, если есть время, то на 20 минут отправляем в холодильник.

8. Салат со свёклой и луком перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью (укроп, петрушка), подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Запеченная сладкая свёкла, кисленький маринованный лук — это очень вкусно. Салат чуть острый, с легким хрустом и отличным ароматом.

Приятного аппетита!!!