Угадают блюдо только истинные знатоки русской кухни

Это холодный суп с нежным вкусом на хлебном квасу, в основе которого лежит отвар свекольной ботвы. А дополняется он свежей огородной зеленью

Угадайте, как называется это блюдо? Ответ пишите в комментарии ☺️