Блог «Наш уютный дом»

Иногда удобно сделать не хлеб в виде буханки, а порционные несладкие булочки. Да еще и с чесночком. Вот тут как-раз подойдет рецепт таких вот чесночных узелков. К борщу, например, самое то!
1.

Нам будет нужно:
- ¾ стакана воды
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 7гр (1 пакетик) сухих дрожжей
- 1.5 стакана пшеничной муки
- 1.5 стакана цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовых ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (лучше взять даже 2)
- ¼... Читать дальше...

Фотографии лукового супа я уже выкладывал, а вот с рецептом еще нет:). И в те разы делала супруга, а в этот раз сам варил:).
1.

Нам потребуются:
- 3 большие луковицы
- 1 стакан белого вина
- 3 стакана бульона
- 1 чайная ложка Вустерского соуса
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- тосты хлеба
- натертый сыр
2.

3. Лук нарезаем и обжариваем на сковороде на растительном масле пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавляем вино и тушим в нем, пока оно не выпарится. Читать дальше...

Гриссини. Хрустящие хлебные палочки появились на свет в XIV веке в окрестностях Турина и получили распространение по всей Италии. А сейчас и по всему миру. Делать их совсем просто.
1.

Берем:
- 250 мл воды
- 500 гр пшеничной муки
- 10 гр соли
- 9 гр свежих дрожжей (что равно 3 гр сухих)
- 10 гр сахара
- 30 гр сливочного масла
Все соединяем в указанной последовательности, затем 5-10 минут замешиваем. Оставляем бродить при температуре 24-26 градусов около часа. Затем берем доску... Читать дальше...

В этом рецепте мне нравится всё: время приготовления, ингредиенты и самое главное, неожиданно прекрасный результат

Приготовим сегодня манхэттенский клэм-чаудер. Чаудер — блюдо чаще всего ассоциирующееся с американской кухней, но завезено в США оно было иммигрантами из Англии и Франции примерно 250 лет тому назад. Название происходит французского слова Chaudière, означающего «котёл», а описание супа есть даже в классическом романе Генри Мелвилла «Моби Дик».
Клэм-чаудер — разновидность чаудера, когда для приготовления используют ракушки-вонголе.
1.

К сожалению, в ближайшем супермаркете каких-либо вонголе в наличии не было... Читать дальше...

Говорят, что этот суп является традиционным блюдом региона Леверкузен в Западной Германии. В связи с тем, что с таким названием он встречается довольно на ограниченном количество ресурсов, то возможно, что это просто авторская вариация немецкого сырного супа Käsesuppe. Да и не суть важно.
1.

Для супа берем:
- 1л бульона
- 200гр сыра
- 1 луковицу
- 2 банки темного пива
- 350гр охотничьих колбасок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- перец, соль
2.

3. Читать дальше...

Кекс, который буквально тает во рту, обволакивая насыщенным шоколадным вкусом.

Рассольник — суп, известный всем с детства:). До сих пор он у меня входит в число любимых.
1.

Рассольник можно варить на разном мясе, а можно и не на мясе, а на субпродуктах, например, на сердцах. Берем вот сердечки и отвариваем.
2.

3. Сердечки вылавливаем, остается бульон.

Берем примерно полстакана перловки, и отвариваем ее до полуготовности.
4.

Чистим и подготавливаем овощи: картошка, репчатый лук, лук-порей и морковь.
5.

6. Нарезаем картошку. Читать дальше...

Заварной зефир с лёгким кофейным ароматом и приятной кислинкой яблок. Этот кофейный зефир быстро стабилизируется и практически не липнет к рукам. Я присыпала его какао-порошком, но сюда также отлично подойдёт покрытие шоколадом.

Рецептов паштетов есть великое множество (у меня целая отдельная книга есть!:), и общие принципы там, конечно, одинаковые. Но, как говорится, дьявол в деталях. Постепенно начал осваивать книгу. Итак, начнем с французского варианта - Pate de foie.
1.

- 500г печени
- 500г постной свинины
- 1 луковица
- пучок петрушки
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки молотого перца
- 2/3 чайные ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- 2 столовые ложки коньяка... Читать дальше...