Бисквитное печенье Савоярди

Печенье Савоярди по текстуре воздушное. Покрыто сахарной корочкой. Традиционно его выпекают в форме палочек (Дамские пальчики). Я его пекла для торта «Тирамису», мне удобнее было сделать печенье круглой формы.

Бисквитное печенье Савоярди (около 34 шт.):

2 яичных белка

щепотка соли

60 г сахара

2 яичных желтка

60 г пшеничной муки

10 г кукурузного крахмала

сахарная пудра на обсыпку

В яичные белки добавляем щепотку соли. Взбиваем до появления пены.

В несколько этапов вводим сахар, продолжая взбивать.

Взбиваем до крепких пиков.

Добавляем яичные желтки. Перемешиваем миксером на низкой скорости.

Муку соединяем с крахмалом и просеиваем в яичную смесь. Перемешиваем лопаткой.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Отсаживаем печенье на тефлоновый коврик.

Обильно присыпаем сахарной пудрой.

Выпекаем при 190°С около 7 минут.

Достаём из духовки, даём немного остыть. Отделяем коврик от печенья. Даём печенью полностью остыть.

Я готовила печенье для муссового торта «Тирамису», рецепт можете посмотреть здесь: Кофейный торт “Тирамису”

Другие мои рецепты печенья:

Флорентийское печенье | Миндальное печенье без глютена

Итальянское фундучное печенье Baci di Dama – Поцелуй дамы

Хрустящее овсяное печенье

Мягкое лимонное печенье с трещинками

Шоколадное печенье Брауни с зефирной начинкой

Ванильное и шоколадное песочное печенье Сабле с начинкой

Домашнее печенье на молоке – простой рецепт

Итальянское миндальное печенье Амаретти