Замена дорогой буженине из самой простой свинины: рецепт, который берегут для своих

Магазинную колбасу намного полезнее и бюджетнее будет заменить домашним мясом, приготовленным для нарезки к бутербродам. Рецепт прост в исполнении, но на удивление знают его далеко не все. Особый вкус мясу придаст маринад с чесноком и специями.

Ингредиенты: Свинина (шея) – 1 кг Соль – 1 ч.л. Смесь перцев – 0,5 ч.л. или по вкусу Чеснок – 5-6 зубчиков Лавровый лист – 2-3 шт. Вода

Приготовление: В миске смешайте соль, смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок. Натрите мясо этой смесью со всех сторон. Добавьте лавровый лист, закройте мясо пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на сутки в холодильнике. Через сутки, плотно перевяжите мясо кухонной нитью, чтобы оно держало форму. Разогрейте духовку до 150°C. Поместите мясо в рукав для запекания или плотно заверните его в несколько слоёв фольги.

Убедитесь, что упаковка герметична, чтобы предотвратить потерю влаги. Положите завернутое мясо на противень и налейте немного воды (около 1 см) на дно противня. Это создаст пар, который поможет сохранить мясо сочным. Запекайте мясо в духовке при температуре 150°C в течение 2 часов. По завершении приготовления, аккуратно разверните мясо, выпустив пар, и дайте ему немного остыть. Если вы планируете подавать мясо в горячем виде, оно уже готово.

Если для бутербродов, уберите его в холодильник до полного остывания. Мясо по этому рецепту можно приготовить и в мультиварке — просто положите пакет с заготовкой в нее и поставьте на режим «тушение» на 2 часа.

Мясо подойдет не только к бутербродам. Его можно подать и как полноценный ужин с разными гарнирами.