Блины с яйцом и луком

Сочетание зеленого лука и вареного яйца вкусно не только в пирожках. Такая начинка подойдет и для блинчиков, которые готовятся намного быстрее, чем дрожжевое тесто. Тонкие блины на кефире с горячей водой хорошо прожариваются и легко сворачиваются в рулет, пряча начинку внутри. Так как она получается суховатой, к блинам понадобится соус. Подойдет сметана любой белый соус на майонезе.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 1 стакан
• Кефир 2,5% — 150 мл
• Куриное яйцо — 3 шт.
• Вода — 100 мл
• Сода — 4 г
• Сахар — 1 ч. л
• Соль — 2 г
• Черный перец молотый — 0.3 г
• Зеленый лук — 7 г
• Подсолнечное масло рафинированное — 1.5 ст. л.

Для подачи:

• Сметана 15% жирности — по желанию
• Черный чай — по желанию
• Петрушка — по желанию

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца, остудите их, очистите от скорлупы.
2. Разбейте в глубокую миску третье яйцо. Всыпьте к нему сахар и щепотку соли. Взбейте яйцо миксером.
3. Влейте к взбитому яйцу кефир. Всыпьте муку и смешайте массу миксером на небольшой скорости, чтобы в ней не осталось комочков муки.
4. В горячую воду всыпьте соду и размешайте. Добавьте в тесто. Затем добавьте ложку растительного масла. Перемешайте тесто миксером до однородной консистенции.
5. Поставьте сковороду на сильный огонь, смажьте ее растительным маслом.
6. Жарьте блины 1-2 минуты c каждой стороны пока поверхность не уплотнится.
7. Нарежьте вареные яйца кубиками. Мелко порубите зеленый лук. Соедините яйца и лук в чистой миске. Добавьте черный перец и ⅙ ч.л. соли, перемешайте массу.
8. Заверните примерно столовую ложку начинки в каждый блинчик.
9. Подайте блинчики с яйцом и луком к черному чаю. Блюдо можно сопроводить петрушкой, а в качестве соуса подойдет сметана.

Приятного вам начала дня!