Невероятной сочности тефтели: заменили рис на овощи и нежность блюда повысилась в 2 раза

Тефтели по стандартным рецептам чаще всего получаются суховаты и, как оказалось, выходит так именно из-за абсорбирующих свойств риса. Просто замените рис на овощи и проблема решится сама собой: тефтели получатся невероятно сочными, а фарш станет очень нежным.

800 г говяжьего фарша 250 г репчатого лука (2 луковицы) 150 г моркови (2 моркови) 300 г картофеля (сырого) 350 г томатного соуса 1 лавровый лист Соль и перец по вкусу Специи по вашему желанию Растительное масло для жарки

Приготовление: Возьмите 800 г говяжьего фарша и приготовьте его вместе с обжаренными овощами. Для начала нарежьте 250 г лука мелкими кубиками и обжарьте его до прозрачности на растительном масле. В это время натрите 150 г моркови на мелкой тёрке и добавьте к луку. Обжаривайте смесь ещё 3-4 минуты, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.

Теперь натрите 300 г сырого картофеля на мелкой тёрке — он добавит котлеткам нежности и поможет им лучше держать форму. Половину обжаренных овощей добавьте к фаршу вместе с картофелем. Посолите по вкусу, добавьте немного чёрного перца и ваши любимые специи. Хорошо перемешайте всё до однородной массы. Сформируйте из фарша шарики или продолговатые котлеты и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки на сковороде.

Не доводите их до полной готовности — нам нужно лишь придать им красивый цвет. Когда котлеты подрумянятся, выложите их в глубокую сковороду или кастрюлю. Сверху равномерно распределите оставшиеся обжаренные овощи и залейте всё 350 г томатного соуса. Добавьте один лавровый лист для аромата, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут.

Блюдо получится невероятно ароматным и нежным, с насыщенным вкусом томатного соуса и легкими овощными нотками. Эти тефтели идеально сочетаются с макаронами или гречкой, создавая гармоничный и вкусный обед или ужин, который порадует всю семью.