Пирог-суфле «Полосатая тыква»
Этот пирог не просто вкусный, он ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! Честно говоря, увидев его, сразу знала, что буду печь... Но, вот никак не ожидала, что его вкус нас так порадует! Да, и готовим с детками! За рецепт благодарю Ксюшу Евтушенко!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творожная начинка
| 400 г |
| 2 шт. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
Тесто
| 50 г |
| 1 шт. |
| 200 г |
| 1 ч. л. |
| 100 г |
Тыквенная начинка
| 400 г |
| 2 шт. |
| 50 г |
| 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/13
Приготовить тесто. Растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с яйцом и сахаром. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо вымесить тесто. Я поручила приготовление теста как обычно блендеру... Тесто получается очень приятное! Выложить тесто на рабочую поверхность и раскатать на листе пекарской бумаги.
# шаг 2/13
Выложить тесто на бумаге в разъемную форму для запекания (диаметр 24-26 см). Убрать в холодильник на 30 минут.
# шаг 3/13
Тыкву натереть на крупной терке и проварить около 5 минут в небольшом количестве воды, помешивая. Остудить. Я слила лишнюю жидкость.
# шаг 4/13
Измельчить до состояния пюре в блендере.
# шаг 5/13
Добавить два желтка, сахар и крахмал. Перемешать.
# шаг 6/13
Отдельно взбить белки до пиков и ввести в тыкву, перемешивая плавными движениями.
# шаг 7/13
Также точно приготовить начинку из рикотты. Смешать с желтками, сахаром и крахмалом. В конце ввести взбитые белки! Обе начинки готовы.
# шаг 8/13
Духовку включить разогреваться на 180 градусов. Достать форму с тестом из холодильника и выкладывать в центр пирога ложками поочередно тыквенную и творожную начинки.
# шаг 9/13
Чередовать до окончания ингредиентов. Следите, чтобы начинка не вышла за бортики пирога.
# шаг 10/13
Накрыть пирог пергаментной бумагой и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. По истечению времени снять бумагу и выпекать еще около 25 минут при температуре 160 градусов. Следите по своей духовке, но у меня пирог отлично пропекся следуя именно этим рекомендация по выпечке от автора рецепта.
# шаг 11/13
Готовый пирог достать из духовки и остудить. Уже немного остывшим пирог достаточно легко достается из формы. Подавать остывшим (хотя и еще немного теплым он вкусный).
# шаг 12/13
А вот и кусочек!
# шаг 13/13
Дразнюсь!!! ;)