Что утро нам готовит: 14 вкусных завтраков за 15 минут

По мнению диетологов, чтобы всегда оставаться в форме и прекратить борьбу с лишним весом, важно начинать день с завтрака. Вкусный питательный прием пищи точно подарит вам заряд бодрости для продуктивного начала дня. Чтобы не вставать ни свет ни заря, сделайте один из наших быстрых завтраков. На приготовление каждого из них уходит не больше 15 минут. 

Мексиканская тортилья

Тортилья всегда приходит на помощь, когда нужно приготовить что-нибудь вкусное на скорую руку. Достаточно только подрумянить ее на сковороде и наполнить начинкой. По этому рецепту в наполнение входит куриное филе со свежими овощами. 

Ингредиенты:

• салат — 6 листьев
• тортилья — 2 шт.
• куриное филе — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• перец болгарский красный — 0,5 шт.
• сыр твердый — 50 г
• капуста пекинская — 1 лист
• растительное масло — для жарки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• специи для курицы — по вкусу

Для соуса:

• йогурт натуральный — 3 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте куриное филе ломтиками. Посыпьте солью и специями по вкусу.
2. Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло. Обжарьте курицу на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.
3. Вымойте помидор, сладкий перец. Нарежьте средними кубиками.
4. Вымойте капусту. Мелко нашинкуйте.
5. Натрите сыр на крупной терке.
6. Положите на сухую сковороду тортильи. Подрумяньте с обеих сторон на среднем огне 3–5 минут.
7. Для соуса в отдельной миске смешайте йогурт с лимонным соком.
8. Накройте тортильи листьями салата. Положите сверху кусочки курицы, овощи. Посыпьте сыром.
9. Сверните тортильи в рулеты и подогрейте на среднем огне 3–5 минут.
10. Снимите тортильи с огня и полейте соусом.

Такой завтрак будет сбалансированным и сытным приемом пищи вне зависимости от начинки. Вы можете сделать овощной микс или натереть ветчину и сыр на терке. В любом случае мексиканская лепешка обеспечит чувство сытости до обеда.

Поке с лососем

Поке — гавайское блюдо на основе сырой рыбы, свежих овощей и риса. Такое блюдо отлично подходит для завтрака, так как не требует больших временных затрат. Можно использовать семгу или другую красную рыбу.

Ингредиенты:

• лосось соленый — 150 г
• огурцы — 100 г
• помидоры — 100 г
• авокадо — 100 г
• зелень — 30 г
• соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Срежьте кожу с рыбы и удалите кости, если они есть.
2. Нарежьте лосось небольшими кубиками.
3. Вымойте огурцы и помидоры. Срежьте кожу с огурцов, а помидоры ошпарьте и также снимите кожицу.
4. Нарежьте овощи кубиками.
5. Вымойте авокадо. Очистите его от кожуры, выньте косточку и нарежьте на дольки.
6. Вымойте зелень и мелко порубите.
7. Положите в одну миску лосось, огурцы, помидоры и зелень, не перемешивайте. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

Поке можно заправить лимонным соком или соевым соусом. Также вы можете добавить и другие овощи — болгарский перец, редис и пекинскую капусту. А сделать блюдо сытнее можно с помощью отварного риса.

Оладьи на американский лад

Как насчет вкусного быстрого завтрака за 15 минут в американском стиле? Попробуйте традиционные панкейки с кленовым сиропом и свежими ягодами. Главное отличие состоит в том, что готовят их на сухой раскаленной сковороде, ничем не смазывая. За счет этого пропекаются они очень быстро и получаются воздушными.

Ингредиенты:

• молоко — 150 мл
• мука — 130 г
• сливочное масло — 20 г
• яйца куриные — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• ванильная эссенция — 2–3 капли
• кленовый сироп — для подачи
• ягоды — для подачи

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте ванильную эссенцию.
2. Достаньте молоко из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
3. Растопите сливочное масло в микроволновке.
4. Продолжайте взбивать яично-сахарную смесь и влейте тонкой струйкой молоко и масло. Понемногу добавляйте муку и разрыхлитель. Замешайте тесто.
5. Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне.
6. Половником наберите тесто и влейте в центр, чтобы получилась круглая лепешка. Спустя 1–2 минуты переверните панкейк. 
7. Обжарьте оставшееся тесто таким же образом.

Начинку для панкейков вы можете выбирать самостоятельно. Сладкоежкам понравится вариант со сгущенкой или шоколадной пастой. А любители сытных блюд могут добавить курицу с сыром и свежие овощи.

Овощной киш

Овощи на завтрак — это не скучно, а очень даже вкусно, если речь идет об овощном кише. Такое блюдо станет настоящей витаминной подзарядкой в холодный сезон. 

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт
• яйца куриные — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• брокколи — 2–3 соцветия
• сыр твердый — 70 г
• сливки 20% — 50 мл
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте помидор и брокколи. Нарежьте помидор кубиками.
2. Разделите брокколи на соцветия.
3. Натрите сыр на крупной терке.
4. Разморозьте тесто. Раскатайте его и вырежьте круги диаметром чуть больше форм для выпечки.
5. Поместите тесто в формы, сформируйте бортики и выложите овощную начинку.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Взбейте яйцо со сливками и влейте в начинку.
8. Запекайте киш 15–20 минут в духовке до румяной корочки.

Брокколи можно дополнить цветной или брюссельской капустой. А чтобы придать блюду пикантный вкус, добавьте черный перец, паприку или любимые специи.

Нежные сырники

Что может быть лучше горячих ароматных сырников на завтрак? Только сырники с бананом и медом. Выбирайте творог средней жирности — он легче всего усваивается и дает организму достаточное количество белка. А поскольку в рецепте есть банан и мед, для приготовления не понадобится сахар. 

Ингредиенты:

• творог — 250 г
• яйца куриные — 1 шт.
• бананы — 1 шт.
• пшеничная мука — 2 ст. л. + для обваливания
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• ванилин — на кончике ножа
• растительное масло — для жарки
• мед жидкий — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте и измельчите банан с помощью вилки до состояния пюре.
2. Разомните творог вилкой.
3. Взбейте яйцо с медом, добавьте смесь к творогу, затем введите банановое пюре.
4. Смешайте муку с разрыхлителем. Просейте ее в творожно-яичную массу, добавьте ванилин. Замесите тесто.
5. Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте его на среднем огне. 
6. Ложкой наберите тесто, обваляйте в муке. Сформируйте сырники и обжарьте до румяной корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавать такие сырники можно со сметаной или греческим йогуртом. Но лучше всего подавать такие сырники с отдельными наполнителями — например, предложить к ним варенье, тертый сыр и сметану. Тогда каждый может выбрать наполнение по вкусу.

Кекс в микроволновке

Испечь кекс можно всего за 5 минут. Для приготовления советуем выбирать жаропрочные чашки, которые выдержат перепады температур. Вы можете исключить какао, если не любите шоколадную выпечку.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• пшеничная мука — 4 ст. л.
• какао-порошок — 2 ст. л.
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• ванилин — щепотка

Способ приготовления:

1. Достаньте молоко из холодильника.
2. Растопите сливочное масло в микроволновке.
3. Просейте муку. Добавьте какао, сахар и разрыхлитель. Перемешайте смесь.
4. Разбейте яйцо к сухим ингредиентам. Влейте молоко и сливочное масло. Положите ванилин и перемешайте тесто до однородности.
5. Смажьте кружки растительным маслом и наполните их тестом три четверти.
6. Поставьте кружки в микроволновку на максимальную мощность на 1,5 минуты. Выключите на пару секунд и снова включите прибор на 1,5 минуты.
7. Снова сделайте паузу и готовьте кекс в микроволновке еще 2 минуты.

Такой кекс идеально дополнит утреннее чаепитие. Для сытости помимо него на завтрак можно приготовить брускетты с помидорами и рикоттой. 

Панини

За 15 минут можно приготовить идеальный итальянский завтрак — горячие бутерброды панини. Главным их ингредиентом является свежая хрустящая чиабатта. Некоторые хозяйки предпочитают ей фокаччу — традиционную итальянскую лепешку, пресную или с чесноком и розмарином. 

Ингредиенты:

• чиабатта — 1 шт.
• сыр твердый — 5–6 ломтиков
• ветчина — 3–4 ломтика
• салат — 4–5 листьев
• помидоры — 1 шт.
• лук красный — 0,5 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрежьте чиабатту поперек. Удалите хлебный мякиш из каждой части и сбрызните их оливковым маслом.
2. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами. Ошпарьте нарезку кипятком, чтобы убрать остроту.
3. Нарежьте помидор кружочками и выложите их внахлест на одну из половинок.
4. Сверху помидора положите ветчину. Добавьте листья салата, сыр и кольца лука.
5. Накройте второй половиной чиабатты. Слегка сожмите панини.
6. Влейте в сковороду-гриль растительное масло и разогрейте на сильном огне.
7. Положите чиабатту на сковороду и подержите по 2–3 минуты с каждой стороны или пока не появится золотистая корочка.

Для сочности в бутерброд добавляют классический соус песто из базилика, оливкового масла и кедровых орешков. Но вы можете использовать другую заправку или обойтись без нее.

Гранола с ягодами

Есть отличный рецепт для поклонников диетических завтраков— гранола с йогуртом и ягодами. За счет высокого содержания пищевых волокон организм быстро насыщается, а полезные вещества лучше усваиваются. 

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 500 г
• мед — 4 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• корица молотая — 0,5 ч. л.
• ванилин — на кончике ножа
• орехи — по вкусу
• семечки — по вкусу

Для добавки:

• йогурт натуральный — 150 г
• ягоды — по вкусу

Способ приготовления:

1. В сотейнике смешайте мед и масло. Поставьте на средний огонь, перемешайте смесь. После того как мед с маслом расплавятся, снимите смесь с огня.
2. В отдельной емкости смешайте овсяные хлопья с орехами, семечками, ванилью и корицей. Полейте массу медом с маслом и перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 200°C.
4. Застелите противень бумагой для выпечки или пергаментом. Положите на него овсяные хлопья равномерным слоем. Поставьте противень в духовку на 10 минут.
5. После того как гранола испечется, соберите завтрак. В креманку положите гранолу, йогурт и ягоды слоями. Повторяйте слои, пока емкость не закончится.

Такая гранола идеально сочетается с кефиром, овсяным и коровьим молоком или творогом. Чтобы сделать ее еще полезнее, не добавляйте сахар. Для сладости можно взять финики или сироп топинамбура.

Пудинг с карамельным яблоком

Еще один вариант вкусной заготовки, которую можно сделать на ночь, — это пудинг с семенами чиа. Для приготовления можно выбрать любое молоко или использовать любимый йогурт. Также вы можете добавить фрукты по вкусу. С яблоками хорошо сочетаются груши и сухофрукты.

Ингредиенты:

• яблоки — 2 шт.
• йогурт греческий — 250 мл
• чиа семена — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• вода — 30 мл

Способ приготовления:

1. Всыпьте в миску семена чиа. Добавьте греческий йогурт и перемешайте. Оставьте смесь настаиваться.
2. Вымойте яблоки. Разрежьте пополам и удалите сердцевину. 
3. Нарежьте яблоки кубиками.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте яблоки, воду, сахар. Томите фрукт до мягкости 5–8 минут.
5. Соберите блюдо и подавайте.

Такой пудинг придется по вкусу многим. А семена чиа из этого рецепта пригодятся и для других блюд. Посыпьте ими суп или салат вместо привычных семян.

Универсальный овсяноблин

Овсяноблин — бесценное изобретение для быстрого и вкусного завтрака. Дополнить его можно как соленой начинкой, так и сладкой: все зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 1 шт.
• молоко — 40 мл
• овсяные хлопья — 3 ст. л.
• соль — щепотка
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Смешайте яйцо с молоком и солью, взбейте смесь. 
2. Добавьте овсяные хлопья и все перемешайте.
3. Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне.
4. Вылейте овсяную смесь в сковороду на всю поверхность. Обжаривайте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны. 

Начинкой для овсяноблина станет почти любой продукт. Приверженцы классики могут добавить курицу. А любители необычных сочетаний — дополнить овсяноблин луковым конфитюром.

Бутерброд с яйцом пашот

Даже бутерброд можно подать изысканно. В этом рецепте изюминкой служит яйцо пашот. Как известно, оно варится без скорлупы в кипящей воде. Чтобы белок точно свернулся, влейте в кастрюлю с кипящей водой уксус или лимонный сок.

Ингредиенты:

• хлебный тост — 1 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• авокадо — 0,5 шт.
• шпинат свежий — 70 г
• растительное масло — для жарки
• сливочное масло — 1 ст. л.
• уксус — 1 ст. л.
• тыквенные семечки — для подачи
• кунжут — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сбрызните хлеб с обеих сторон растительным маслом. 
2. Разогрейте сковороду. Обжарьте на среднем огне хлеб в течение 3–5 минут.
3. Растопите сливочное масло в сковороде и припустите шпинат.
4. Влейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь. Доведите воду почти до кипения, но не давайте ей активно бурлить. Влейте в кастрюлю уксус и создайте венчиком воронку. Осторожно добавьте яйцо.
5. Варите яйцо 3–4 минуты.
6. Вымойте и разрежьте авокадо на две части. Выньте косточку и нарежьте авокадо ломтиками.
7. Соберите бутерброд. На поджаренный хлеб положите припущенный шпинат. Сверху добавьте ломтики авокадо, а на него — яйцо пашот.
8. При подаче украсьте бутерброд семенами тыквы и кунжутом.

Яйцо пашот — пожалуй, универсальный ингредиент для любого блюда. Попробуйте приготовить с ним котлетки из кабачка или вафли из цукини с беконом.

Завтрак в стакане

Яркий сытный смузи с утра зарядит энергией и хорошим настроением. Вместо сахара возьмите банан. В нем содержатся пребиотики, которые способствуют росту полезных бактерий. 

Ингредиенты:

• йогурт натуральный — 200 г
• ягоды — 100 г
• бананы — 1 шт.
• овсяные хлопья — 2 ст. л.
• корица молотая — по вкусу

Способ приготовления:

1. В одной миске смешайте овсяные хлопья и йогурт.
2. Вымойте и очистите банан. Порубите его крупными кусочками.
3. Смешайте в чаше блендера банан и ягоды. Взбейте до однородного пюре.
4. Добавьте йогурт с овсянкой, добавьте корицу и снова взбейте блендером.
5. Разлейте смузи по стаканам.

Вот так может выглядеть вкусный, в меру сытный и полезный завтрак, который готовится всего за 15 минут.

Скрэмбл с сыром

Для классического и быстрого завтрака обычно используют яйца. Но даже их можно приготовить интересно. Например, сделать скрэмбл с сыром и паприкой и добавить любимые овощи — помидоры, кабачки и болгарский перец.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 30 г
• сливочное масло — 20 г
• паприка сушеная — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите сыр на мелкой терке.
2. Разбейте яйца в отдельную миску.
3. Разогрейте сковороду на медленном огне. Положите сливочное масло.
4. Как только масло растопится, влейте яйца на сковороду. Обжаривайте их 5 минут, постоянно помешивая.
5. Посолите и поперчите яйца по вкусу, добавьте паприку.
6. Выложите скрэмбл на тарелку и посыпьте сыром.

Для сытного завтрака отлично подойдет скрэмбл с грибами. А любители копченостей могут приготовить такое блюдо с беконом, дополнив его овощами и специями.

Боул с авокадо и яйцом

Зеленый боул — отличный витаминный завтрак. В авокадо содержится много полезных жиров, а в яйцах есть белок. И дополняет их клетчатка из овощей.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.
• авокадо — 150 г
• огурцы — 100 г
• болгарский перец зеленый — 50 г
• сельдерей стеблевой — 50 г
• салат — 50 г
• лимоны — 5 долек
• кунжут — щепотка
• тмин — щепотка
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Влейте в сотейник воду и положите в него яйца. Поставьте сотейник на средний огонь и варите яйца 6–10 минут в зависимости от своих предпочтений. 
2. Вымойте авокадо, огурец, сельдерей, салат и зеленый перец.
3. Нарежьте огурец кубиками.
4. Очистите болгарский перец и нарежьте соломкой.
5. Нарежьте сельдерей соломкой.
6. Очистите авокадо от кожуры, выньте косточку. Нарежьте слайсами и сбрызните лимонным соком.
7. Очистите яйца от скорлупы и разрежьте пополам.
8. Нарвите листья салата на кусочки.
9. В одной миске разложите овощи и яйца так, чтобы они не смешивались.
10. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Посыпьте овощи тмином и кунжутом.

Такой боул можно не только предложить на завтрак, но и взять с собой. Для сытости можно приготовить другие вариации блюда — средиземноморский боул с лососем и авокадо или боул с тунцом и черным рисом.

Если вы часто отказываетесь от завтрака из-за нехватки времени, попробуйте приготовить по нашим рецептам. Всего за 15 минут на кухне появится сытное и вкусное блюдо, которое понравится каждому.