Праздничные пирожки на два укуса. Тесто на воде, на стол ставим вместо хлеба

Миниатюрные пирожки с нежнейшей начинкой можно смело ставить и в центр праздничного стола, даром что готовятся они буквально за копейки. Универсальное тесто ставится просто на воде, а подходит и для сладких, и для соленых начинок.  

Ингредиенты:
  вода холодная – 120 мл 
растительное масло – 70 мл 
сахар – 0,5 ч. л. 
соль – 0,5 ч. л. 
мука пшеничная – 230–250 г 
мясной фарш (свинина или говядина) – 400 г 
лук репчатый – 1 шт. 
томатная паста – 1 ст. л. 
соль – по вкусу 
черный молотый перец – по вкусу 
кориандр молотый – 0,5 ч. л. 
яичный желток – 1 шт. (для смазывания)  

Приготовление:
 Смешайте воду, растительное масло, сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать. На сковороде обжарьте мясной фарш, не добавляя масла, чтобы растопился жир. Когда фарш начнет размораживаться, добавьте мелко нарезанный лук.

Готовьте до мягкости лука и легкой румяности мяса. Добавьте томатную пасту, соль, перец и кориандр, перемешайте и готовьте еще пару минут. Дайте начинке остыть. Тесто раскатайте тонким слоем. Нарежьте его на прямоугольники или круги.

На каждый кусочек выложите мясную начинку и сверните в трубочки или конвертики. Зашипите края, чтобы начинка не вытекала. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их желтком и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15–20 минут, пока они не станут золотистыми.

Пирожки готовы. Их можно подавать горячими или охлажденными, они вкусны в любом виде.