Освежаем праздничное меню: пять блюд для встречи Года Змеи, которые сейчас в тренде

Эти блюда украсят современный новогодний стол и станут отличным угощением для вас и ваших близких. 

В преддверии Нового года каждый из нас задумывается о том, какие блюда лучше всего подойдут для праздничного стола. В этом году мы встречаем Год Змеи – символ мудрости, гибкости и утонченности. Чтобы соответствовать этому знаку, стоит обратить внимание на изысканные и оригинальные рецепты, которые подчеркнут атмосферу праздника и порадуют ваших гостей. Вот пять главных блюд, которые будут в тренде на новогоднем столе в этот год.

Салат «Царский»

Этот салат уже давно стал классикой новогоднего стола, но в Год Змеи он приобретает особое значение. Салат «Царский» символизирует богатство и изобилие, а его ингредиенты – курица, красная икра, яйца, картофель и майонез – создают гармоничный вкусовой ансамбль. Такой салат станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 г
• Красная икра – 100 г
• Яйца куриные – 4 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Майонез – 200 г
• Соль – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

Приготовление:

1. Отварите куриную грудку до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Отварите яйца вкрутую, очистите их и натрите на крупной терке, разделяя на белки и желтки.
3. Отварите картофель в мундире и морковь, остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
4. Выложите салат слоями, смазывая каждый слой майонезом: сначала картофель, затем курицу, яичный белок, морковь, желток и сверху красную икру.
5. Украсьте салат зеленью и подавайте к столу.

Рулетики из баклажанов с сыром и орехами

Баклажаны – продукт, который идеально подходит для создания оригинальных закусок. Рулетики из баклажанов с начинкой из сыра и орехов станут отличным дополнением к вашему столу. Они выглядят очень аппетитно и имеют нежный сливочный вкус, который прекрасно сочетается с хрустящей корочкой баклажана. Это блюдо точно привлечет внимание ваших гостей!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 2 ст. ложки
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими ломтиками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь.
2. Обжарьте баклажаны на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Измельчите орехи и смешайте их с натертым сыром, чесноком и майонезом.
4. На каждый ломтик баклажана выложите начинку и сверните рулетиком.
5. Уложите рулетики на тарелку и украсьте зеленью перед подачей.

Утка с апельсинами

Утка с апельсинами – одно из тех блюд, которое всегда вызывает восхищение у гостей. Сочное мясо утки, пропитанное ароматом цитрусовых, создает неповторимый вкусовой букет. Этот рецепт подойдет тем, кто хочет удивить своих близких чем-то необычным и изысканным. Утка с апельсинами станет главным блюдом на вашем празднике и оставит незабываемые впечатления.

Ингредиенты:

• Утка – 1 шт. (около 2 кг)
• Апельсины – 3 шт.
• Мед – 2 ст. ложки
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Розмарин – 2 веточки
• Тимьян – 2 веточки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Промойте утку внутри и снаружи, обсушите бумажным полотенцем.
3. Натираем утку солью и перцем изнутри и снаружи.
4. Смешайте мед, соевый соус и оливковое масло, добавьте розмарин и тимьян.
5. Обмажьте утку полученной смесью и положите внутрь нарезанный апельсин.
6. Запекайте утку в духовке около 2 часов, периодически поливая выделившимся соком.
7. Готовая утка должна быть румяной и сочной.
8. Подавать утку с апельсинами можно с овощами или салатом.

Карп по-китайски

Китайская кухня славится своими оригинальными рецептам, и карп по-китайски – одно из таких блюд. Оно сочетает в себе нежность рыбы и пикантность соевого соуса, имбиря и чеснока. Карп по-китайски будет идеальным выбором для тех, кто ценит восточную кухню и хочет добавить немного экзотики на свой стол.

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт. (около 1 кг)
• Соевый соус – 4 ст. ложки
• Рисовый уксус – 2 ст. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Имбирь свежий – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – 1 шт.
• Кунжутное масло – 1 ст. ложка
• Крахмал – 1 ст. ложка
• Вода – 100 мл
• Растительное масло – для жарки
• Зеленый лук – для украшения

Приготовление:

1. Почистите карпа, удалив внутренности и жабры, промойте под холодной водой.
2. Нарежьте рыбу на порционные куски.
3. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, измельченный имбирь, чеснок и перец чили.
4. Замаринуйте карпа в полученном маринаде на 30 минут.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки карпа до золотистой корочки.
6. Добавьте кунжутное масло и воду, тушите рыбу еще 10 минут.
7. В конце добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, чтобы загустить соус.
8. Подавайте карпа по-китайски горячим, посыпав зеленым луком.

Торт «Змейка»

Как же обойтись без десерта? Торт «Змейка» станет символом наступающего года и подарит вашим гостям массу положительных эмоций. Вы можете приготовить торт самостоятельно или заказать его у профессионального кондитера. Главное – чтобы он был украшен в виде змеи, символизирующей мудрость и удачу. 

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 250 г
• Сахар – 150 г
• Масло сливочное – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Ванилин – 1 пакетик
• Соль – щепотка

Для крема:

• Сливки 33% – 500 мл
• Сахарная пудра – 100 г
• Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Для глазури:

• Шоколад черный – 100 г
• Масло сливочное – 50 г

Для украшения:

• Кондитерская посыпка (зеленого цвета)
• Шоколадные конфеты или драже (для глаз змейки)

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром до пышной массы.
2. Добавьте яйца, ванилин и соль, продолжайте взбивать.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте в тесто, перемешивая ложкой.
4. Разделите тесто на две части и выпекайте два коржа при температуре 180°C около 25 минут.
5. Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густоты.
6. Остывшие коржи смажьте кремом и сложите друг на друга.
7. Для глазури растопите шоколад с маслом на водяной бане и покройте ею поверхность торта.
8. Украсьте торт кондитерской посыпкой, придав ему форму змейки, и добавьте глаза из шоколадных конфет или оставьте в классическом виде, украсив на свое усмотрение.
9. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для застывания.

Эти пять блюд помогут вам создать уникальный и запоминающийся праздник, соответствующий духу Года Змеи. Пусть ваш Новый год будет полон радости, счастья и вкусных угощений!