Баранина в духовке по рецепту Расса Крандалла
| Одна баранья нога | 2.3 кг |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сушеный тимьян | 0.5 ч.л. |
| Сушеный розмарин | 0.5 ч.л. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Крупнозернистая соль | 1 ч.л. |
| Черный перец | 1 ч.л. |
Приготовление
Смешать чеснок, соль, перец, тимьян и розмарин. Острым ножом сделать на мясе надрезы, смазать оливковым маслом. Равномерно натереть мясо чесноком и специями; оставить при комнатной температуре на 1 час. Духовку разогреть до 230 °C.
Поместить баранину в жаровню, жирной стороной вверх, и выпекать в течение 30 минут. Уменьшить температуру до 160 °C и продолжать запекать, пока баранина не достигнет желаемой температуры: 55 °C для medium rare, 60 °C для medium.
Вынуть мясо из духовки и дать отдохнуть перед нарезкой в течение 15 минут.
Подробности можно посмотреть по ссылке на Источник.