Салат «Холодный шашлык»: безумно сытный

Раньше салат «Холодный шашлык» всегда подавали на деревенских свадьбах. И неудивительно то, что его самым первым сметали со стола. Уж очень аппетитным и невероятно пряным получалось это мясное блюдо.

И вы можете сделать эту закуску настолько же вкусной. Необходимо лишь оставить мясо замаринованным хотя бы на ночь. В идеале, конечно же, оно должно постоять в холодильнике 12 часов. Тогда и свинина, и лук хорошенько промаринуются.

Как вкусно приготовить салат «Холодный шашлык»

Главное в рецепте — не переварить мясо. Оно не должно распадаться на волокна. Необходимо нарезать свинину на кусочки, которые будут хорошо держать форму. Тогда закуска и будет выглядеть очень аппетитно, и выйдет безумно сочной.

Ингредиенты

• Свинина 500 г
• Лук 3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Черный перец (горошком) 5 шт.
• Соль 2,5 ч. л.
• Вода 50 мл
• Смесь перцев 0,5 ч. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Уксус 9 ст. л.
• Подсолнечное масло 5 ст. л.
• Петрушка по вкусу

Приготовление

1. 1 Помещаем свинину в кастрюлю. Заливаем ее водой. Доводим содержимое до кипения. Добавляем 1 очищенную луковицу, горошины душистого перца и лавровые листья.

1. 2 Держим мясо на огне в течение 60 минут. В конце варки добавляем в воду 1 ч. л. соли. Даем свинине полностью остыть в бульоне (так она получится сочнее).

1. 3 Нарезаем полностью остывшую свинину крупной соломкой. Помещаем ее в глубокую емкость.

1. 4 Очищаем 2 луковицы. Нарезаем их тонкими полукольцами. Промываем петрушку. Мелко ее нарезаем.

1. 5 В отдельную емкость вливаем холодную кипяченую воду. Всыпаем сахар, смесь перцев и 1,5 ч. л. соли. Вливаем столовый уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем всё до однородности.

1. 6 В глубокую миску выкладываем слой свинины, луковых колец и зелени. Затем помещаем оставшиеся ингредиенты в той же последовательности.

1. 7 Заливаем всё маринадом, равномерно его распределяя. Накрываем миску пищевой пленкой.

1. 8 Убираем закуску в холодильник на 8–12 часов. За это время достаем салат 4 раза и хорошенько его перемешиваем.

Подавать такую мясную закуску можно к абсолютно любому гарниру. Только предупреждаем, что гости сперва набросятся на это аппетитнейшее блюдо и лишь потом приступят к дегустации остальных кушаний на столе. Сохраните рецепт «Холодного шашлыка», чтобы иметь на примете вариант потрясающего праздничного салата.