Забытый рецепт советских лепешек: дешевле хлеба и намного вкуснее

Домашние лепешки всегда получаются гораздо вкуснее магазинных, ведь в их составе нет консервантов или лишних добавок. Замешивание теста на основе цельнозерновой муки делает подобную выпечку не только аппетитной, но и очень полезной для ежедневного рациона. Тонкие лепешки жарятся на сухой сковороде буквально за несколько минут и при этом остаются мягкими и эластичными.

Ингредиенты:
Мука цельнозерновая или ржаная 200 г
Вода или смесь воды с греческим йогуртом 150 мл
Масло растительное 1 ст л
Соль 0.5 ч л
Сахар щепотка
Приправа грибная или сушеные травы по вкусу
Чеснок сушеный по вкусу

Приготовление:

Смешайте в глубокой миске цельнозерновую муку с солью, сахаром и вашими любимыми специями, например, грибной приправой или чесноком. В отдельной емкости соедините воду с ложкой греческого йогурта или сметаны, чтобы общее количество жидкости составило около ста пятидесяти миллилитров, и добавьте ложку растительного масла.

Постепенно вливайте жидкие ингредиенты в мучную смесь, сначала работая венчиком, а затем переходите к замесу руками на столе. Вымешивайте массу до состояния плотного и однородного пластилина, после чего уберите готовый шар в пакет и дайте ему отдохнуть около двадцати минут.

Разделите отдохнувшее тесто на шесть равных частей и раскатайте каждую в тонкий пласт, стараясь делать лепешки аккуратными и ровными. Выкладывайте заготовки на хорошо разогретую сухую сковороду и жарьте на среднем огне, переворачивая, пока лепешка не начнет надуваться и не покроется золотистыми пятнышками.

Готовые горячие лепешки перекладывайте на тарелку и слегка смачивайте их чистой водой с помощью кисточки, чтобы они оставались мягкими.

Накройте стопку готовых лепешек полотенцем и дайте им немного полежать перед подачей к столу.