ПИДЕ

Ингредиенты: 

- 400 г муки 
- 270 мл воды 
- 1 чайная ложка сахара (по желанию) 
- 1 чайная ложка соли с горкой 
- 10 г дрожжей 

Для начинки: 

- тертый сыр 
- помидоры 
- перец чили 
- Яйцо 

Приготовление: 

Первый день: 
Смешать муку и соль. Растворить дрожжи и сахар в воде комнатной температуры и всыпать муку с солью. Тщательно перемешать. 
Дать подняться тесту в холодильнике в течение 8-10 часов. 
Второй день: 
Разогреть духовку до максимальной температуры (250 С). 
Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на 4 части и растянуть каждую в овал. 
Распределить по центру тертый сыр, несколько ломтиков помидора, перцы чили. Закрутить жгутиком края лепешки. Разбить по центру яйцо, посолить и поперчить. 
Запекать до румяной корочки.