Суп с пшеном

Ингредиенты:

На 3 л кастрюлю:

1  луковица

1 большая  морковь

3-4 картошки 

полчашки (150 мл) пшена

1 лавровый лист

соль и перец по вкусу

по желанию — зелень укропа, фенхеля или петрушки 

растительное масло

Приготовление:

версия для печати

Вкусный, быстрый и очень простой в приготовлении постный суп с пшеном.

Выручит в ситуации, когда нужно очень быстро приготовить сытное горячее первое блюдо.

Время приготовления — около 20 минут.

Пшено хорошо промыть (до прозрачной воды), залить холодной водой и отставить минут на 10.

Овощи вымыть, почистить.

Морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке, луковицу оставить целой.

По желанию, кроме моркови и лука, в суп можно добавить корень петрушки или сельдерея — в целом виде или тоже натереть их на крупной терке.

Подготовленные овощи поместить в кастрюлю для варку супа, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь.

В это время почистить картошку, нарезать ее небольшими кубиками, с пшена слить воду.

В кастрюлю с будущим супом — с морковью и луком — аккуратно, постаравшись не обжечься, добавить нарезанный картофель и пшено.

Когда вода закипит, посолить по вкусу, по желанию добавить промытый лавровый лист, сделать маленький огонь и варить до готовности картофеля и пшена.

Нарезанную зелень и растительное масло (по желанию) добавить прямо в тарелку.

Вкуснее всего горячим.

Если не хотите, чтобы суп был постным, готовьте его на мясном или рыбном бульоне, добавляйте колбасу, сосиски, копченые ребрышки, жареное сало или шкварки.

См. Кулеш >>

Рассольник >>

Вкусный суп из свиных ребер >>

Постный пшенный суп можно приготовить и с овощной "зажаркой":

в этом случае половину луковицы нарезаем мелкими кубиками и вместе с нарезанной морковью жарим на растительном масле до розоватого или нежно-золотистого цвета.

Вторую половину луковицы оставляем целой и варим как описано выше.

"Зажарку" добавляем в конце варки супа, когда картошка и пшено уже готовы.     

Постный суп с пшеном и "зажаркой" из лука и моркови.

Приятного аппетита.

картошка, пшено

published on zachashkoi.ru according to the materials kuroed.com