Жаренный постный "угорь"

Приготовление "мясных" блюд из растительных продуктов - одна из характерных особенностей китайской кухни. Это особенность сложилась благодаря историческим традициям. Оказывается, китайские буддисты то же постятся. При этом, традиционно, постные блюда делились на храмовые, народные и императорские. Самые строгие - храмовые. Их употребляли монахи. На ряду с продуктами животного происхождения, им запрещалось есть 5 пряных овощей: чеснок, имбирь, лук, душистый лук и кинзу. Народные блюда были менее строгие. Императору и его семье позволялось есть овощные блюда с имитацией вкуса мяса или рыбы. "Жаренный постный "угорь"" одно из таких, императорских блюд.