Ушел из жизни лучший кулинар страны — МВД Франции

Поль Бокюз скончался на 92-м году жизни. Поль Бокюз скончался , гастрономия в трауре. Нас покинул папа римский гастрономии. Он владел тремя звёздами Мишлен. Об этом сказал экс-мэр Лиона и сегодняшний министр внутренних дел Франции Жерар Коллон на собственной странице в социальная сеть Twitter. В 1970-е годы Бокюз стал одним из основоположников «новой французской кухни», отличавшейся меньшей калорийностью блюд, чем традиционная гастрономия. Поль Бокюз был единственным французским шеф-поваром, которому Michelin присуждал три звезды на протяжении не менее сорока лет. После 2-ой мировой войны Бокюз обучался у шеф-повара Фернана Пуана, а в давно минувшем 1961 вернулся в ресторан отца. Отошел в мир и ной известный кулинар в родном для себя городе Колонь-о-Мон-д'Оре, где и появился на свет в 1926 г. . Его род восходит к XVII веку. Во время 2-ой мировой войны он ушел на фронт добровольцем, а после возвращения в Лион устроился на работу в ресторан. Ему удалось вернуться живым. В середине 70-х годов он стал одним из основоположников новоиспеченной французской кухни, которая отличается от традиционной меньшей калорийностью блюд. Популярный кулинар был удостоен 3-х звезд Мишлен, а в 1989-ом ресторанный гид Gault Millau назвал Бокюза шеф-поваром века. В этом же году он получил титул «лучшего шеф-повара XX века». Картофель отварен в «мундире» и остужен. Сало обжарить, обжаренные кубики убрать со сковородки. Картофель обжарить его до золотистой корочки. Порезать на порции. Подавать такой омлет рекомендуется с обжаренными на сливочном масле кусками белого хлеба.