Скончался основатель свежей французской кухни Поль Бокюз

Его при жизни называли «римским папой» французской кухни, пишет RFI ссылаясь на министра внутренних дел Франции, прежнего главы города Лиона Жерара Коллона. Об этом сообщаетВ ВВСВ ссылаясь на министра внутренних дел Франции Жерара Коллона. По утверждению Жерара Коллона, весь мир гастрономии скорбит об усопшем, так как Бокюз представлял собой всю Францию, ее простоту, щедрость, превосходство и искусство жить. Всемирно известный шеф-повар Поль Бокюз скончался на 92-м году в пригороде Лиона. «Нас покинул папа гастрономии», — написал Коллон в своем микроблоге в социальная сеть Twitter. Известный шеф-повар и ресторатор скончался в возрасте 91 года в своём родном городе Колонь-о-Мон-д'Ор. Обучался кулинарному искусству с детства. За время своей работы он открыл 9 ресторанов в Лионе, а кроме этого заведения в США, Швейцарии и Японии. После войны вернулся в Лион и начал работать в ресторане La Mère Brazier. Ресторан Бокюза L’Auberge du Pont de Collonges получил три звезды Мишлена с 1965 года. Новейшую французскую кухню, о которой критики стали писать в 1960-х годов, отличает рвение к простоте блюда, использование сезонных продуктов, а еще внимание к сервировке. Кроме того, Бокюз многое сделал для распространения гастрономии, развития ресторанного дела, в далеком 1987-ом году организовал конкурс «Золотой Бокюз», который называют «гастрономическим Оскаром». Так, в 1975-ом Поль Бокюз был награждён орденом Почётного легиона. Бокюз был не просто поваром, а потомственным кулинаром. Спустя 14 лет шеф-повара наградили орденом Почетного легиона. Поль Бокюз скончался , гастрономия в трауре. Поля Бокюза признали шеф-поваром 100-летия , также его удостоили звания «Лучшего повара Франции». Поль Бокюз, часто объясняется в слабости к чугунной посуде. Картофель обжарить его до золотистой корочки.