Мягкий шашлык

В отличие от классического маринада, в этом необычном рецепте используется огуречный рассол и хлебный квас. Шашлык, замаринованный таким способом, получается очень мягким и нежным. Рассол можно использовать от любых домашних солений.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1.2 кг.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Хлебный квас — 1 стакан
  • Рассол — 1 стакан
  • Лимонный сок — 3 ст. л.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Черный перец молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Для подачи:

  • Свежая зелень — 1 пучок
  • Армянский лаваш — 100 г.

Приготовление:

  1. Замаринуйте куски свинины. В глубокую посуду положите лук, нарезанный полукольцами, и давленый чеснок. Добавьте соль и перец. Влейте огуречный рассол, сок лимона и квас. Выложите куски мяса в маринад. Уберите в холодильник на 4 часа.
  2. Приготовьте шашлык. Распределите кусочки мяса на решетке или насадите на шампуры. Жарьте на углях около 20 минут, регулярно переворачивая.

Подавайте готовый шашлык с лавашом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Читайте на 123ru.net