Лимонное мороженое за 10 минут по рецепту поваров из Италии: Вкуснятина для всей семьи, и дешевле покупного
Мои дети абсолютно обожают мороженое, а мой муж вообще является его главным фанатом в семье! Летом это наше ежедневное лакомство. Неважно, какая жара за окном — мороженное охлаждает, освежает и повышает настроение.
![304](http://mtdata.ru/u10/photo2D27/20854622228-0/original.png#20854622228)
Ежедневно покупать мороженое для всей семьи выходит дорого, да и для здоровья не очень полезно. Поэтому мы предпочитаем не покупать мороженое с консервантами, а делаем его дома. Мужу очень нравится лимонное, и сегодня я поделюсь с вами удивительно простым рецептом лимонного мороженного.
Идею такого мороженого я когда-то подсмотрела у итальянцев, а уж они точно профессионалы по приготовлению этого летнего лакомства. Кстати, по такому же принципу можно приготовить и апельсиновое мороженое в апельсиновой кожуре.
Вот за что я люблю такие рецепты, так это за их простоту. Активное время приготовления 10 минут, остальное сделает за нас морозилка. Все продукты для этого мороженого можно купить в любом супермаркете.
Есть несколько вариантов лимонного мороженого, и вы можете выбрать тот, который вам больше по душе или же приготовить все три. В первом варианте для основы десерта можно приготовить лимонный курд. Это такой крем на основе большого количества лимонного сока, который смешивают со сливками, варят, а затем уже замораживают. Для второго варианта нужно пюрировать мякоть лимона, смешать её со сливками и сахаром, прогреть и заморозить.
Я же приготовила лимонное мороженое по третьему варианта, о нём расскажу подробнее.
Для приготовления мороженого на 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:
![Ингредиенты для приготовления мороженого / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photo113D/20077695077-0/original.jpg#20077695077)
-
Лимоны 2 шт., стоимость 50 рублей
-
Сливки 33 % 150 мл, стоимость 120 рублей
-
Сгущённое молоко 100 мл, стоимость 120 руб./упаковка
-
Ванильный сахар 5 г, есть дома
-
Мята для украшения 2 веточки по желанию
Также нам понадобится кухонная машина с мощным миксером, у меня Starwind SKM8193SKM8193.
Общая стоимость десерта у меня получилась примерно 230 рублей. По цене получается немного дешевле, чем покупное. А вот по составу домашнему мороженому нет равных.
![Лимоны разрезать вдоль / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photoDD2D/20300767926-0/original.jpg#20300767926)
Начинаем с подготовки лимонов: для этого лимоны нужно очень хорошо вымыть и обсушить. Затем разрезать их вдоль пополам.
![Вынуть мякоть из лимонов / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photoF4E9/20523840775-0/original.jpg#20523840775)
После чего аккуратно вынуть из лимонов мякоть, при этом сохранив целиком кожуру половинок, она будет формочкой, в которой мы будем подавать наше мороженое. Так оно будет выглядеть эффектно.
Чтобы вынуть мякоть, нужно сделать надрез острым ножом по краю и далее вынуть при помощи чайной ложки.
Далее нужно из лимонов отжать сок и процедить его через сито, чтобы в десерте не было косточек.
![Влить сливки в чашу / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photo1D3D/20746913624-0/original.jpg#20746913624)
Теперь нам нужно влить сливки в чашу кухонной машины.
Здесь остановлюсь чуть подробнее. Для того чтобы сливки гарантированно взбились нужно, во-первых, брать максимально свежие сливки. А во-вторых, сливки должны быть очень холодными, доставать их из холодильника нужно непосредственно перед выбиванием. Также для большего успеха можно охладить в морозилке венчики и чашу, в которой будут взбиваться сливки.
![Влить сгущенное молоко / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photo8BCA/20969986473-0/original.jpg#20969986473)
Холодные сливки взбить на большой скорости до пышной пены. Влить сгущенное молоко или добавить сахар (или сахарную пудру), выбирайте сами. Со сгущенкой получается максимально молочный нежный вкус.
![Снова взбить массу / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photo4117/20416132171-0/original.jpg#20416132171)
Влить сок из отжатых лимонов. Количество сока регулируйте по своему вкусу, мне нравится более выраженный вкус и аромат, я добавляю весь сок от 2 лимонов.
После чего снова взбить массу до однородности.
![Начинить сливками лимоны / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photoC58F/20639205020-0/original.jpg#20639205020)
Наполнить сливочной массой наши импровизированные лимонные формочки и выровнять ножом верх.
![Готовое мороженое / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u10/photoCCC3/20085350718-0/original.jpg#20085350718)
Затем убрать половинки лимонов в морозилку на 3-4 часа. Спустя это время наше лимонное мороженое будет готово. Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто ценит натуральность и свежесть в каждом кусочке мороженого.
В качестве бонуса я поделюсь с вами несколькими рецептами домашнего мороженого, от которых моя семья в восторге.
-
Морковно-имбирное мороженое — это мое любимое домашнее мороженное, которое я готовлю время от времени для себя. Мне нравится его необычное сочетание: сладость моркови с легкой остротой свежего имбиря. Для начала я пропускаю морковь через соковыжималку. Морковный сок можно также купить в магазине, если нет соковыжималки. В сок добавляю немного тертого имбиря. И эту прекрасную смесь добавляю во взбитые сливки со сгущенкой, замораживаю. В общем, получается очень необычное мороженое, вкус которого мои дети пока не признали.
-
Вишнёвое мороженое. Сейчас сезон вишни, и я обожаю использовать свежие ягоды для создания десертов. Для приготовления вишнёвого мороженного сначала отделяем вишни от косточек и готовимсироп из воды и сахара, чтобы добавить сладости и сохранить яркий вкус вишни. Затем смешиваем вишневый сироп со сливками и молоком(сгущенку сюда не добавляю, чтобы сохранить вишнёвый вкус). Замораживаю и всё! Такое мороженное дети уплетают на раз-два!
-
Карамельно-ореховое мороженое. Для приготовления этого мороженного я сначала карамелизирую орехи на сковороде с сахаром до золотистого цвета, затем остужаю и измельчаю их на грубые кусочки. В большой миске взбиваю сливки с сгущенным молоком, ванильным экстрактом и щепоткой соли до пышной текстуры. Потом всё это дело замораживаю. После полного застывания добавляю карамельно-ореховую смесь, аккуратно перемешиваю и возвращаю в морозильник на час-два. Получается просто нереально вкусно!
Эти рецепты просты в приготовлении и приносят настоящее удовольствие. И, кстати, обычно я не готовлю мороженое одна — мои дети с удовольствием помогают мне. Они любят выбирать ингредиенты, смешивать их в миске и, конечно же, пробовать результат каждого эксперимента. Мне нравится, что мы проводим время вместе, занимаемся чем-то творческим и полезным, вместо того чтобы просто сидеть перед телевизором. Наслаждайтесь солнцем, теплыми вечерами, вкусной едой и временем с близкими.