Гиро с курицей

Гиро , или как еще часто называют гирос — это греческая или кипрская классика, которую можно встретить повсеместно, и на обычном домашнем столе, и в тавернах и в простых заведениях фаст-фуда.

Маленькие шашлычки, обычно из курицы, приготовленные на углях или на сковороде-гриль,  которые подаются с питой, свежими овощами и обязательным соусом дзадзыки (цацики).

Для гиро с курицей понадобится

• Мясо курицы без костей и кожи. Лучше всего бедрышки. 1 кг.
• Лимонный сок. 3-4 ст.л.
• Душица (орегано) 1 чайная ложка.
• Мята. 1 ч.л. Сухая или свежие листья — 4-5 шт.
• Чеснок. 1-2 зубчика.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец или смесь перцев. По вкусу.
• Оливковое масло. 2 столовые ложки.
• Пита. 1-2 шт на 1 человека.
• Соус цацики (дзадзыки) для подачи.
• Для подачи свежие овощи: репчатый лук, помидор, огурец, листья салата.

Готовим гирос из курицы.

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.

Чеснок мелко нарезаем и слегка давим плоскостью лезвия ножа.

Выкладываем куриное мясо в миску, добавляем лимонный сок,  соль, перец, чеснок, душицу и мяту. Добавляем 1 столовую ложку оливкового масла.

Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Перед тем, как начать жарить гирос нарезаем  овощи мелким кубиком.

Разжигаем угли или нагреваем сковородку-гриль. Нанизываем куски курицы на шпажки или шампуры и ставим на угли  или просто выкладываем на смазанную оливковым маслом сковородку.

Жарим курицу до готовности.

При желании поджариваем питу с 2-х сторон.

Питу смазываем соусом дзадзыки, на соус выкладываем нарезанные овощи.

На овощи кладем кусочки курицы и выкладываем сверху еще соус.

Все, гирос из курицы полностью готовы.  Можно подавать на стол.

Во время еды пита слегка сворачивается в трубочку для удобства. Или можно вложить начинку внутрь питы, но обычно так поступают с похожим блюдом — сувлаки.