Огурцы на зиму без кипятка и уксуса. Будут хрустеть уже через неделю, но легко стоят до весны

Вкусные и ароматные соленые огурцы можно приготовить без уксуса и кипятка. По этому новому рецепту они будут хрустящими уже через несколько дней.

Ингредиенты:
Свежие огурцы
Листья вишни
Листья смородины
Листья хрена
Свежий укроп
Острый перец
Свежий чеснок
Соль
Холодная вода



Инструкция:

1. Замочите огурцы в холодной воде на 3 часа. Это помогает им оставаться хрустящими. Выньте огурцы из воды и тщательно промойте. 

2. Для приготовления рассола смешайте на 100 грамм соли 1 литр холодной воды. Хорошо размешайте, чтобы соль полностью растворилась и не осталось осадка.



3. Вымойте трехлитровые банки и подготовьте их для закатывания. На дно каждой банки выложите нарезанные листья вишни, смородины и хрена. Эти листья добавят аромат и вкус вашим огурцам. Добавьте в банки нарезанный свежий укроп, острый перец и 2-3 зубчика чеснока, нарезанных на половинки.



3. Уложите огурцы плотными слоями в банки. Старайтесь размещать их как можно плотнее, чтобы минимизировать пустоты. Сверху заливаем подготовленный рассол, вода должна полностью покрывать огурцы. Закройте банки не плотно крышками.



4. Оставьте банки на 3 дня в теплом месте. В течение этого времени рассол изменит цвет, что свидетельствует о начале процесса ферментации. 



5. По истечении 3 дней слейте рассол и хорошо промойте огурцы. Залейте огурцы обычной водой из под крана. Плотно закройте банки крышками и уберите в кладовку или другое прохладное место для дальнейшего хранения.



Видеорецепт:



Данный рецепт не использует уксус, что делает огурцы более мягкими на вкус. Огурцы будут готовы к употреблению через несколько дней, но со временем их вкус только улучшится. Храните огурцы в прохладном месте, чтобы сохранить их хрустящими и ароматными на более длительный срок.