Осенний соус: универсальная заготовка ко всему. Рецепт без уксуса

Немногие добавляют яблоки в томатный соус на зиму и совершенно зря, ведь эти фрукты придают ему совершенно особенный аромат. К тому же, такой соус еще и готовится проще обычного, с ним и мясо будет нежнее, и гарнир вкуснее.



Ингредиенты:

1 кг помидоров2 яблока4 зубчика чеснока1 чайная ложка чёрного перца горошком4 шт душистого перца2 гвоздики1/4 чайной ложки мускатного ореха1/4 чайной ложки корицы3 чайные ложки соли1 столовая ложка сахара
Вода

Приготовление:

Нарежьте яблоки и уложите их на дно большой кастрюли, добавьте полстакана воды и доведите до кипения, накройте крышкой и тушите. Нарежьте помидоры на четверти и добавьте к яблокам, перемешайте и снова накройте крышкой. Тушите все овощи 20 минут до мягкости, затем добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 10 минут.



После этого снимите кастрюлю с огня и перетрите содержимое через сито. Для более быстрой обработки можно использовать блендер. Готовое пюре переливайте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте специи, завернутые в марлевый мешочек, и варите соус до нужной консистенции, добавьте соль и сахар.



Если соус слишком жидкий, продолжайте варить ещё 5-10 минут. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закрутите крышки и переверните банки до полного остывания.



Видеорецепт:



Мы рекомендуем сразу закатывать этот соус в больших количествах. По опыту, разбирают его очень быстро.