Делаем самые сочные котлеты. Простой рецепт, получится с первого раза

Куриные котлеты с начинкой из сыра и зелени станут отличным вариантом для домашнего ужина. Фарш, измельченный в блендере, делает их нежными и удобными в приготовлении, а панировка создает аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты: куриное филе – 500 г соль – по вкусу черный молотый перец – по вкусу сушеный чеснок – 1 ч. ложка сушеный лук – 1 ч. ложка холодная вода – 50 мл чеддер (тертый) – 100 г петрушка (свежая) – небольшой пучок пищевая пленка – 1 лист мука – для панировки яйца – 2 шт. сухари панировочные – для обсыпки растительное масло – для жарки масло сливочное – 50 г

Приготовление: Куриное филе нарезаем мелкими кусочками, отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы. Если вам удобнее, можно использовать готовый фарш, но лучше использовать свежее мясо, чтобы получить более плотную и вязкую текстуру. В фарш добавляем соль, перец, сушеный чеснок и лук. Для сочности вливаем холодную воду и тщательно перемешиваем. Получившийся фарш должен быть вязким и не разваливаться при лепке котлет.

Теперь готовим начинку. Смешиваем тертый чеддер с мелко нарезанной петрушкой. Заворачиваем начинку в пищевую пленку и формируем из нее колбаску, чтобы позже легко разделить на порции. Делим фарш на порционные кусочки по 80 г и формируем котлетки. В каждую котлету в середину кладем начинку, защипываем края и придаем форму. Отправляем котлеты в морозильник на 20-25 минут, чтобы они застыли и не потеряли форму при жарке.

Для панировки готовим яичный раствор с небольшим количеством воды. В одной руке держим муку и сухари, в другой — яйца. Обваливаем котлеты сначала в муке, затем в яйцах и возвращаем снова в муку. После этого панируем в сухарях и жарим в горячем растительном масле до золотистой корочки. Далее отправляем котлеты в разогретую духовку при 180°C на 20 минут, чтобы довести до готовности.

Котлеты с сырной начинкой идеально подходят для ужина с гарниром из пюре, гречки или риса.