Роспотребнадзор разработал рекомендации по оценке качества готовой еды
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека обращает внимание на рост рынка промышленно произведенной и доставляемой готовой еды и на необходимость введения специальных правил ее производства и транспортировки, однако в нормативной базе отсутствует единое определение этой категории продукции и учет ее технологических особенностей, что создает правовой пробел и повышает риски для потребителей. Об этом сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.
«В 2025 году в розничной сети по всей России было отобрано 900 образцов готовой продукции. По результатам лабораторных исследований 64% проб не соответствовали санитарно‑эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям, а в 19 образцах обнаружена патогенная микрофлора. Эти данные указывают на угрозу появления некачественных и потенциально опасных продуктов при отсутствии специальных требований к сегменту «готовой еды». В этой связи Роспотребнадзором совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды, включая технологов предприятий, входящих в ее состав, впервые дано определение «готовой еды», – говорится в сообщении.
Также Роспотребнадзор разработал и акцентирует особое внимание на методических рекомендациях, которые призваны снизить риски при изготовлении и доставке готовой еды.
«Методические рекомендации МР 2.3.0352‑24 «Методические рекомендации при оказании услуг по доставке населению пищевых продуктов» и МР 2.3.0371‑25 «Рекомендации по изготовлению и реализации готовой еды» содержат практические меры по идентификации продукции, условиям упаковки и маркировки, а также по обеспечению ее безопасности для потребителя. Документы охватывают технологические и организационные особенности, направленные на предотвращение микробиологического загрязнения и сохранение качества продукции на всех этапах – от производства до конечного потребителя», – отметили в пресс-службе.
Рекомендации по доставке прошли апробацию среди предприятий‑членов Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды во втором полугодии 2024 года и в 2025 году. По итогам апробации ассоциация готова в пилотном режиме с начала 2026 года применять методические рекомендации МР 2.3.0371‑25 в качестве обязательных требований при заключении договоров поставок готовой еды. По инициативе Роспотребнадзора вопрос «О регулировании рынка готовой еды, реализуемой в торговых сетях и посредством доставки» был рассмотрен государственной комиссией по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, предложения ведомства поддержаны.