Перестаньте переплачивать за лосось: диетологи объяснили, почему копеечный минтай полезнее любого мяса

Многие привыкли считать минтай бюджетным и второсортным продуктом, однако по питательным свойствам он превосходит многие дорогие деликатесы. Диетолог Ольга Урютова отмечает, что рыбный белок усваивается человеческим организмом на 93-98%, что делает его гораздо более эффективным строительным материалом, чем мясо животных. В 100 граммах продукта содержится около 18 граммов протеина при крайне низкой калорийности - не более 75 ккал.

Минтай занимает лидирующие позиции среди морской рыбы по концентрации йода, необходимого для корректной работы щитовидной железы. Кроме того, его мясо богато селеном, хромом и кобальтом, которые поддерживают энергетический обмен и укрепляют нервную систему. Любопытно, что минтай является самым близким родственником северной трески и составляет основу мирового вылова дикой белой рыбы благодаря своей экологической чистоте.

Одним из ключевых преимуществ вида является минимальное накопление ртути, что выгодно отличает его от крупных хищников вроде тунца или акулы. Из-за практически полного отсутствия гистамина минтай считается гипоаллергенным продуктом, который часто включают в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Специалисты рекомендуют готовить блюдо, которое съедят первым, сочетая нежное филе с овощными гарнирами и цельнозерновыми крупами.

Минтай универсален, поэтому его можно запекать, тушить, готовить на пару или добавлять в супы. Лучше сочетать его с овощами и крупами - так блюдо будет сбалансированным по белкам, жирам и углеводам.

Для поддержания здоровья диетологи советуют употреблять рыбу минимум дважды в неделю. По данным экспертов портала edimdoma.ru, минтай идеально подходит для восстановления организма после перенесенных простудных заболеваний. Чтобы сохранить максимум полезных микроэлементов, рыбу не следует подвергать длительной агрессивной жарке в большом количестве масла.

Ранее мы писали, что минтай быстро теряет свои вкусовые качества, если хранится в морозильной камере дольше трех месяцев. Существует проверенный рецепт, позволяющий придать этой рыбе вкус элитной трески с помощью предварительного вымачивания в молоке и использования сметанного маринада. Правильная последовательность действий при запекании под луковыми кольцами помогает сделать филе сочным и привлекательным даже для детей.