Бариста Мадалханова: айс-латте в жару можно заменить на бамбл-кофе и бабл-ти

Айс-латте по-прежнему остается популярным летним напитком, но перестал быть единственным очевидным выбором в кофейне. При выборе напитка в жару стоит обращать внимание на четыре вещи: сладость, кислотность, базу и кофеин, рассказала "Газете.Ru" Виктория Мадалханова, шеф-бариста сети кофеен "ЗДРАСТЕ".

Слишком сладкие напитки могут усиливать жажду, поэтому лучше выбирать умеренную сладость. Легкая кислинка — цитрусы или ягоды — хорошо освежает, но при чувствительном желудке стоит быть аккуратнее. Молочные напитки вроде латте или фраппе более сытные, но в жару могут ощущаться тяжелее. Газированные, чайные и напитки на кокосовой воде воспринимаются легче.

Одна из самых популярных альтернатив — эспрессо-тоник. Тоник дает свежесть и легкую горчинку, эспрессо — бодрящий эффект. Такой напиток выбирают те, кто хочет кофе без молочной плотности айс-латте.

Еще один летний хит — бамбл-кофе: слоистый напиток на основе эспрессо, апельсинового сока и карамельных нот. Он ощущается легче молочных напитков, но остается насыщенным.

Тем, кто хочет заменить кофе, бариста советует матча-тоник. "Он подойдет тем, кто ищет альтернативу кофе, любит необычные вкусы, ценит мягкое бодрящее действие и следит за калориями", — говорит Мадалханова. Матча хорошо сочетается с цитрусами, личи, кокосом и ягодами.

Отдельный тренд — бабл-ти: холодный чайный напиток с шариками тапиоки на дне. Его готовят на основе черного или зеленого чая с молоком, сиропами или пюре. "Напиток воспринимается почти как десерт, потому что его не только пьют, но и "едят"", — поясняет бариста.

Кокосовая вода — еще одна база для жары. Она натурально освежает, утоляет жажду, содержит электролиты и остается легкой. Фраппе — вариант для тех, кто хочет более десертный холодный напиток.

Приготовить альтернативу можно и дома. Для матча-тоника понадобится чайная ложка матчи, 50 мл горячей воды, 200 мл тоника, лед и сироп. Матчу взбить с водой, перелить в стакан со льдом, добавить тоник.

Для ягодного лимонада: горсть ягод, сок половины лимона, мед, 300 мл воды, мята и лед. Ягоды раздавить в стакане, добавить ингредиенты, перемешать и украсить мятой.