Pasta alla carbonara: perché ci siamo dimenticati che è il piatto più semplice che c'è

Sono sempre più frequenti i sughi pronti e le «carbonara in lattina» (anche da chef), per una biona carbonara nel miglior lasso di tempo. Ma siamo sicuri che una ricetta fatta come si deve (e decisamente più salutare) richieda così tanto impegno?